아이와 함께 만드는 영양간식

아무래도 집 밖 놀이터에서 놀기보다는 집 안에서 보내는 시간이 많아집니다. 아이 혼자 장난감을 가지고 놀거나 책을 보게 하면 금세 싫증을 내며 같이 놀자고 조르기 마련입니다. 이럴 때 아이가 먹을 간식을 스스로 만들어 보는 시간을 가져 보는 것은 어떨까요? 설거지량은 늘어나지만, 아이가 열중해서 즐겁게 만드는 표정을 보면서 엄마가 행복해지고, 아이의 창의성과 상상력을 키우는 데에도 좋답니다. 저는 오늘 아이와 함께 만들면서도 맛과 영양까지 챙길 수 있는 간식 3가지를 소개합니다.

동글동글 한입에 쏙, 단호박크로켓

예전에 시골에 가면 가을에 수확한 호박들이 겨우내 툇마루에 쌓여 있던 게 생각이 나요. 호박으로 죽을 쑤어 먹거나 떡에 넣어 맛있게 쪄 먹기도 했지요. 호박의 카로틴 성분은 몸속에서 비타민 A로 변해 점막을 튼튼하게 도와주기 때문에 감기에 대한 저항력을 길러준다고 해요. 저는 단호박을 이용해서 아이들이 좋아하는 크로켓을 만들어 봤어요.

요리재료

• 주재료 : 단호박 1/4개, 계란 1개, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 당근, 튀김가루, 빵가루, 가는 소금 약간

요리방법

• 
• 
• 
• 
• 

• 1 단호박은 전자레인지나 찜통을 이용해 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗겨 포크로 다져주세요.
• 2 양파, 당근, 피망은 곱게 채를 썰어 다진 후 1과 섞어 치대주세요.
• 3 동그랗게 만든 단호박을 튀김가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.
• 4 빵가루를 넣어 기름 온도를 확인한 후 3을 굴려서 튀겨주세요.
• 5 4를 건져내 종이 타올 위에 올려 식혀주세요.

요리팁

• 다진 채소와 단호박을 섞을 때 아이가 할 수 있도록 해주세요.
• 양파, 피망은 꼭 짜서 단호박과 섞어야 반죽이 질척거리지 않습니다.
• 밀가루 대신 튀김가루 옷을 입혀 반죽에 간이 배어 있으니 가는 소금은 조금만 넣어주세요.
• 단호박 대신 감자를 이용하셔도 됩니다.

담백하고 든든한 참치샌드위치

참치는 DHA가 풍부하고, 고단백 저열량 식품으로 성장기의 아이들에게 참 좋은 생선입니다. 담백한 참치와 상큼한 채소와 함께 즐기는 참치 샌드위치는 세 끼 밥상이 지겨울 때 한 끼 정도는 가볍게 해결하기 좋답니다. 채소와 함께 담백하게 즐겨보세요.

요리재료

• 주재료 : 식빵 4장, 참치통조림 1/2개, 양파 1/2개, 계란 1개, 오이 1/2개, 당근, 굵은 소금 1/3큰술, 마요네즈 4큰술

요리방법

• 
• 
• 
• 
• 

• 1 통조림에서 꺼낸 참치를 기름망에 넣어 기름을 제거해주세요.
• 2 오이는 씨 부분을 도려내고 잘게 다져 굵은 소금에 살짝 절이고, 당근은 곱게 채를 썰어 다져주세요.
• 3 삶은 계란은 뜨거울 때 포크로 눌러 다지고, 채를 친 양파는 찬물에 담근 후 다져주세요.
• 4 준비한 재료를 볼에 한데 넣고 마요네즈에 가볍게 버무려주세요.
• 5 4를 식빵 한쪽 면에 고루 발라주세요.

요리팁

• 채소 섞는 것, 빵에 바르는 것은 아이가 할 수 있도록 해주세요.
• 오이 대신 오이피클을 사용하셔도 좋습니다.
• 사과를 더 넣어도 맛이 좋고, 채소 씹는 맛을 즐기시려면 채소를 잘게 다지지 마세요.

간단하고 든든한 멸치주먹밥

멸치는 아이들 기억력과 학습능력에 좋은 DHA 및 뼈 건강에 좋은 칼슘이 풍부합니다. 김에는 칼슘과 철분이 우유보다 많이 들어 있지요. 멸치를 넣어 주먹밥으로 만들어주면 아이가 참 좋아합니다.

요리재료

• 주재료 : 멸치볶음반찬 2큰술, 밥 1공기, 깻잎 2장, 조미 김가루
• 양념 : 참기름 1큰술, 포도씨유, 올리고당 2큰술, 간장 1/2큰술, 통깨 1큰술

요리방법

• 
• 
• 
• 
• 

• 1 잔 멸치를 포도씨유에 볶다가 올리고당, 참기름, 간장을 넣어 만든 멸치조림을 칼로 잘게 다져주세요.
• 2 깻잎은 돌돌 말아 칼로 잘게 썰어 준비하고 김은 가위를 이용해 잘게 잘라주세요.
• 3 고슬고슬하게 지은 밥 1공기에 참기름을 1큰술 넣어 잘 섞어 준비해주세요.
• 4 3의 가운데에 자른 깻잎, 다진 멸치 넣어 손이나 삼각형틀로 모양을 만들어주세요.
• 5 취향에 따라 잘게 잘라 놓은 조미 김에 굴려주세요.

요리팁

• 아이가 직접 손으로 모양을 만들거나, 여러 가지 모양의 초밥용 틀을 이용해서 만들게 해주세요.
• 찬밥을 활용할 때는 전자레인지에 돌려 따뜻하게 한 후에 만들어주세요.