영양까지 생각한 엄마표 파티요리

하고 푸른 5월 가정의 달을 맞아 4살짜리 쌍둥이 꼬마를 위한 엄마표 파티요리를 준비해 보았어요. 아이들이 편식하지 않도록, 필요한 영양소를 섭취할 수 있도록 쉽게 접할 수 있는 채소를 활용했답니다. 평소 잘 먹지 않는 채소를 더 많이 활용하면 아이의 건강에도 좋을 것 같습니다. 맛도 좋고 영양도 풍부해서 아이의 생일 파티나, 아이의 친한 친구가 집에 왔을 때 상차림으로 올려도 좋고 봄나들이 도시락 메뉴로도 인기 만점이랍니다.

비타민 가득한 쇠고기 채소말이

성장기 아이들에게 꼭 필요한 쇠고기에 비타민 가득한 채소를 넣어 돌돌 말아주면 근사한 파티요리로 좋습니다. 생일파티나 봄나들이 도시락 메뉴로 추천하는, 근사하면서도 영양 듬뿍 담긴 쇠고기 채소말이입니다.

요리재료

• 주재료 : 쇠고기 안심, 파프리카, 오이, 달걀, 무순, 소금, 후추, 깨

요리방법

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• 1 쇠고기 안심부위를 얇게 썰어 키친타월에 꼭 눌러 남아 있는 핏물을 제거합니다.
• 2 파프리카와 오이, 달걀 지단을 만들어 채 썰어 준비합니다.
• 3 소금, 후추를 살짝 뿌린 쇠고기를 팬에 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
• 4 익힌 쇠고기에 채 썬 채소를 올려서 돌돌 말아줍니다.
• 5 준비한 과일, 채소와 함께 내면 완성입니다.

요리팁

• 키친타월로 핏물을 꼭 제거해야 고기 잡내가 나지 않습니다.
• 평소 아이가 안 먹는 채소를 이용하면 더욱 좋습니다.
• 참깨 드레싱을 곁들이면 고소한 맛을 느낄 수 있고, 아이가 좋아하는 과일을 곁들여도 좋습니다.

아이를 위한 보양식 낙지 떡 불고기

저희 집 아이가 가장 좋아하는 음식 중 하나가 불고기인데요, 불고기에 낙지를 넣어 보양식을 만들어 보았어요. 성장기 아이에게 힘이 팔팔 넘치는 고단백 낙지와 부드러운 불고기를 이용해서 요리를 만들어주면 좋겠죠. 간단하면서도 맛있는 보양식, 아이가 좋아하는 엄마표 낙지 떡 불고기입니다.

요리재료

• 주재료 : 낙지 1마리, 소 불고기 1/2근, 떡 2줌, 양파 1/2개, 풋마늘, 당근, 느타리버섯
• 양념 : 간장 12큰술, 매실 2큰술 반, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 물 1컵 (밥숟가락 기준)

요리방법

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• 1 낙지, 불고기, 떡, 양파, 풋마늘, 당근, 느타리버섯을 준비합니다.
• 2 간장, 매실, 올리고당, 다진 마늘을 넣어 분량의 양념을 만듭니다.
• 3 불고기와 양념을 넣고 물 한 컵을 부어 중불에서 익히기 시작합니다.
• 4 떡은 미리 물에 담가 말랑해지도록 해두고 고기가 익을 즈음에 낙지와 함께 넣고 센불에서 졸입니다.
• 5 풋마늘과 느타리버섯을 넣어주고 통깨와 참기름 한술씩 넣어 마무리합니다.

요리팁

• 불고기에 미리 양념을 살짝 넣어 간이 배도록 하면 좋습니다.
• 전복이나 다른 해산물을 넣어도 보양식으로 좋답니다.

두부 토마토 오븐 구이

식물성 단백질이 풍부한 두부를 으깨서 볶아 토마토에 넣어 오븐에 구웠습니다. 성장기 영·유아에게 반드시 필요한 두부와 식이섬유와 비타민이 풍부한 토마토가 어우러져 편식하는 아이도 쉽고 맛있게 먹을 수 있답니다. 토마토에 들어 있는 리코펜이 세포를 건강하게 만들어주며, 부족한 단백질은 두부로 채운 요리랍니다.

요리재료

• 주재료 : 두부 200g, 토마토 4개, 소금, 후추 약간, 파프리카, 모차렐라 치즈
• 양념 : 소금 1작은술, 올리브유 2큰술, 후추 약간, 검은깨 1큰술 (밥숟가락 기준)

요리방법

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• 1 토마토를 깨끗이 씻어 가운데 속을 제거해줍니다.
• 2 두부 200g을 으깨서 올리브유 2큰술과 함께 약불에서 2분간 볶아주세요.
• 3 자투리 채소를 송송 썰어 넣어 함께 볶아줍니다.
• 4 토마토 안에 익힌 두부를 넣고 모차렐라 치즈를 올려줍니다.
• 5 170도 예열 된 오븐에서 12~14분간 구워줍니다.

요리팁

• 두부를 익혀 넣었기 때문에 12분만 구워도 괜찮습니다.
• 두부 대신 단호박, 고구마를 넣어도 잘 어울려요.