비빔밥으로 다이어트? 건강비빔밥!

반찬이 없을 때 해먹던 비빔밥은 잊어라! 다이어트와 건강식으로 으뜸! 한 그릇 완전한 영양식인 비빔밥의 새로운 변신! 맛뿐만 아니라 건강적인 면에서도 탁월하다는 평가를 받고 있는 비빔밥! 조상들의 지혜가 담긴 비빔밥에 대해 알아본다.

비빔밥으로 건강을 지키며 다이어트를 한다?!

 

비빔밥을 특별한 용도로 활용하고 있다는 한 사례자. 40킬로 대 후반의 날씬한 몸매를 유지했지만 몇 년 전 분식집을 운영하며 살이 쪘고, 그 때부터 안 해본 다이어트가 없다고 한다. 하지만 심한 다이어트로 건강을 해쳤다는 사례자, 그래서 시작한 다이어트가 바로 비빔밥 다이어트다.



비빔밥은 포만감이 있기 때문에 다른 음식을 먹으며 다이어트를 하는 것 보다 효과가 좋다는 것이 그 이유. 그렇다면 정말 비빔밥 다이어트가 효과 있었을까? 사례자는 허리는 32인치에서 26인치로, 날씬하면서 탄탄한 몸매를 갖게 되었다고 한다.

그렇다면, 건강은 지키면서 체지방은 줄여줬다는 다이어트 비빔밥! 재료 역시 쉽게 구할 수 있다.

다이어트 비빔밥 재료
현미밥, 닭 가슴살, 새싹채소, 달걀 프라이, 오이, 과일 고추장

밥은 포만감 있고 소화도 천천히 잘 되는 현미로, 여기에 단백질이 풍부한 닭 가슴살에 비타민과 식이섬유가 풍부한 채소로 영양의 균형을 맞춰준다. 여기에 염분을 줄인 과일고추장을 넣으면 완성! 맛있게 잘 비벼먹으면 된다.

전문가는, 비빔밥은 각종 채소를 통해 섭취하게 되어 미량 영양소가 부족할 수가 없다고 이야기한다. 이런 이유로 열량을 줄이는 식사에 있어서 비빔밥은 아주 좋은 음식이라고 추천한다.

비빔밥으로 전당뇨까지 치유!

비빔밥으로 건강관리를 하고 있다는 또 다른 사례자. 2010년 건강검진으로 당뇨병 전 단계라는 것을 알게 된 이후 혈당관리에 좋은 비빔밥을 만들어 먹기 시작했다고 한다. 당뇨에 좋은 건강비빔밥을 함께 만들어보자

된장소스 만드는 방법
재료 : 물고추 1스푼, 고추장 1스푼, 된장 1스푼
양념 : 양파, 파, 생강, 마늘, 통깨, 참기름, 다시마 우린 육수
① 고추장과 된장, 물고추 각각 한 스푼을 덜어넣는다
② 다시마 육수를 붓고 잘 저어준다

일반 비빔밥과 같이 고추장으로 비벼 먹으면 혈당이 올라가기 때문에 절대 금물! 된장소스를 만들어 넣으면 맛이 한결 더 구수해진다.

비빔밥 만드는 방법
재료 : 잡곡밥, 나물, 계란흰자, 된장소스
① 밥은 잡곡밥으로 준비한다
② 나물은 참기름으로 무쳐준다
③ 계란은 콜레스테롤이 있는 노른자를 제외한, 흰자만 부쳐준다
④ 된장소스를 넣고 비벼준다

이렇게 만든 비빔밥에, 당뇨병에 좋은 뽕잎을 넣어주면 완성!
사례자는 당뇨병뿐만 아니라 고지혈증까지 좋아졌다고 한다.

성인병 억제효과가 있는 맞춤형 비빔밥

건강에 좋은 비빔밥을 만드는 비빔밥 연구소도 있다.
비빔밥 연구소에서는 성인병 억제에 효과가 있는 항산화비빔밥, 항골다공증비빔밥, 항당뇨비빔밥을 선보이고 있다.

노화방지에 효과! 항산화비빔밥

항산화 비빔밥 재료
흑미밥, 적채, 계란 노른자 지단, 무생채, 당근,
무순, 파프리카, 블루베리, 딸기, 과일 고추장 소스, 연어

단백질이 풍부한 연어와, 과일 고추장소스와 흑미밥. 비타민c가 풍부한 딸기와
항산화 활성에 좋은 블루베리를 넣어주면 젊음을 찾아주는 비빔밥 완성!

골다공증에 좋은 항골다공증 비빔밥

항골다공증 비빔밥 재료
사골 우린 밥, 표고버섯, 계란 노른자, 양파,
파프리카, 피망, 옥수수, 감자, 소고기 볶음을 넣은 약고추장, 치즈

사골 우린 물로 지은 밥에, 칼슘 듬뿍 우렁, 여기에 칼슘 흡수를 도와주는 표고버섯과 옥수수를 넣어주면
뼈에 좋은 비빔밥이 완성된다.

당뇨에 좋은 항당뇨 비빔밥

항당뇨 비빔밥 재료
현미 메밀밥, 참나물 무침, 도라지 무침, 표고버섯, 곤약,
야콘 무침, 브로콜리, 고사리, 오디, 청국장 소스, 두부

대두 발효소스인 청국장 소스에, 당뇨에 좋은 오디를 넣고 섬유소가 풍부한 음식을 활용하면 혈당은 뚝! 건강은 쑥 오르는 항당뇨 비빔밥이 완성된다. 전문가는 전 인구의 10%는 당뇨가 예상되지만, 항당뇨 활성에 뛰어난 식재료를 활용한 비빔밥을 먹으면 단조로운 식생활 식단에서 벗어나는 것은 물론, 건강에도 도움이 된다고 이야기한다.