아이의 성장에 좋은 특선 두부요리

로 7살과 5살이 되는 두 딸을 키우는 엄마랍니다. 첫째는 또래보다 키가 큰 탓에 걱정이 없는데, 둘째는 언니와 달리 또래보다 성장이 늦어 걱정이 많이 됩니다. 그래서 성장이 늦은 둘째를 위해 두부요리를 만들어 보았어요. 두부에는 뼈와 근육 성장을 돕는 단백질과 칼슘은 물론, 신경전달 물질을 이루는 주요 성분인 레시틴이 들어 있어 기억력을 높여준다고 하니 성장과 두뇌까지 두 마리 토끼를 잡는 셈이겠죠. 아이가 좋아하는 고소한 두부요리를 지금부터 소개합니다.

간장두부 떡볶이

매운 요리를 잘 먹지 못하는 아이를 위한 요리입니다. 간장 양념을 한 떡볶이에 노릇하게 튀겨낸 두부를 넣어 쫄깃하면서도 고소한 맛을 더해 아이가 참 좋아해요.

요리재료

• 주재료 : 떡볶이떡 150g, 두부 1/2모, 빨간 파프리카 1/5개, 노란 파프리카 1/5개, 양파 1/5개, 표고버섯 약간, 대파나 시금치 약간, 물 50mL, 튀김기름 5큰술
• 양념 : 간장 3과 1/2큰술, 굴소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 1컵, 후춧가루 약간, 깨소금 약간

요리방법

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• 1 두부는 떡과 비슷한 크기로 썰어 노릇하게 구워냅니다.
• 2 팬에 물과 떡을 넣고 끓여주세요.
• 3 2에 파프리카와 버섯을 넣고 한소끔 끓입니다.
• 4 3에 간장 양념을 넣은 후 떡이 눌어붙지 않도록 저어가며 볶아줍니다.
• 5 마지막으로 대파나 시금치를 넣고 마무리해주세요.

요리팁

• 냉동 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐내거나 전자레인지에 1분 30초간 돌려 말랑하게 해주세요.
• 두부는 단면을 모두 노릇하게 구워주세요.

돼지고기를 품은 포켓 두부구이

새로운 두부요리가 없을까 고민하다 만든 요리랍니다. 노릇하게 튀겨낸 두부 속에 채소와 갖은 양념을 한 돼지고기를 채워 넣었어요. 어린이 간식은 물론 매콤한 김치를 더해 볶아내어 속을 채우면 어른들 한 끼 식사로도 그만이랍니다.

요리재료

• 주재료 : (2인분 기준) 두부 1모, 소금과 후춧가루 약간, 올리브유 30mg, 돼지고기 안심 다진 것 150g, 양파 1/5개, 시금치 약간, 올리브유 1/2큰술, 피자치즈 100g
• 양념 : 다진 마늘 1큰술, 소금과 후춧가루 약간

요리방법

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• 1 두부 1모는 세모 모양으로 4등분하여 팬에 노릇하게 구워줍니다.
• 2 양념한 돼지고기를 팬에 볶아줍니다.
• 3 2가 익고 나면 불을 끄고 피자치즈를 넣어 섞어주세요.
• 4 구워진 두부 가운데를 잘라 그 안에 돼지고기 양념을 채워 넣습니다.
• 5 전자레인지에 2분간 돌려주세요.

요리팁

• 두부를 굽기 전 미리 소금과 후춧가루로 간을 해줍니다.
• 전자레인지가 없으면 팬에 올리고 약불에서 치즈가 녹아내릴 때까지만 익혀줍니다.
• 두부구이 안에 돼지고기뿐 아니라 아이들이 좋아하는 잡채를 넣어 구우셔도 맛있어요.

시금치두부볶음

단맛이 나는 시금치와 함께 튀겨내 쫄깃하고 고소한 두부요리예요. 견과류를 함께 볶아내어 아이들 간식은 물론 밥반찬으로도 그만입니다.

요리재료

• 주재료 : 두부 1모, 시금치 1/4단, 호두 10알, 깨소금 약간, 식용유 1작은술
• 양념 : 굴소스 2큰술, 올리고당 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1작은술, 참기름 약간

요리방법

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• 1 두부를 깍둑썰기한 후 전분가루를 묻혀 구워주세요.
• 2 시금치는 깨끗이 씻어 3등분해주세요.
• 3 팬에 기름을 두른 후 1과 시금치, 호두를 넣고 볶아줍니다.
• 4 시금치가 익을 때쯤 볶음 양념을 넣어 볶습니다.
• 5 깨소금으로 마무리합니다.

요리팁

• 두부는 튀겨져 나온 두부를 활용하면 더욱 편리해요.
• 호두 대신 다른 견과류를 사용해도 좋습니다.